离职后公司要求我补交之前的社保，我可以选择

不可以选择不补交社保。依据《劳动法》，社保补缴是法定义务，与谁提出无关。不及时补缴可能影响个人社保权益及未来退休待遇。
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需补交社保。操作如下：1.确认欠缴情况；2.与公司沟通补缴事宜；3.如公司不配合，向劳动仲裁委提起仲裁；4.对仲裁结果不服，可向法院提起诉讼；5.履行仲裁或判决，确保社保权益。
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常见处理方式为补缴或协商。若确实存在未缴情况，建议按法规补缴；也可与公司协商，看是否能达成其他解决方案，但需确保合法合规。